由法籍行政總主廚諾爾(Noel)精心設計打造，外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的火鴨雞做工繁複，先將母火雞、宜蘭櫻桃鴨、台灣放山雞洗淨後手工去除骨頭，並將火雞、鴨、雞以近十種香料分別調味處理，並將其層層包裹，呈現火雞中有鴨、鴨中又有雞的特殊景象。爐烤過後的火鴨雞香氣四溢，風味獨特，套餐內含清爽的鮮綠時蔬藜麥沙拉、香料南瓜、奶油栗子等配菜，為您的餐桌上增添皇家奢華品味。